• Double chocolate chip og smarties cookies
    Til den søde tand

    Double Chocolate Chip og Smarties Cookies

    De her double chocolate chip og smarties cookies er tykke, bløde indeni, sprøde udenpå og prop fyldt med chokolade. Ja, de her fudgy cookies er en helt klar favorit i min kagedåse og jeg håber de også bliver en af dine. Hvis du vil undgå at dine cookies flyder for meget ud under bagningen, skal du bare sætte dejen på køl i en times tid, så undgår du det. Man kan bruge alle former for chokolade pastiller i cookies, men mine favoritter er Smarties, M&M’s og groft hakkede dronningemandler. Prøv dig frem og find det der passer bedst til din smag, kun fantasien sætter grænser. Når jeg bager de her…

  • Bedstes brunkål
    Bedste´s bedste opskrifter

    Bedstes sønderjyske brunkål

    Bedste kan bare nogle tryllerier i et køkken, hun får mad til at smage bedre og af mere med få ingredienser. Og det gælder bestemt også bedstes sønderjyske brunkål. Som barn, ja faktisk helt frem til starten af 30’erne, kunne jeg ikke fordrage brunkål. Smagen af tilberedt hvidkål, lugten af prut, konsistensen og sødmen i retten var bare overhovedet ikke mig, så jeg har gået en stor bue udenom brunkål i mange år. Men så en efterårsdag, for snart 7 år siden, kom bedste forbi med en stor skål, som jeg på duften identificerede som kartoffelsuppe, men som viste sig at være brunkål. Den skål blev vendepunktet for mig, for…

  • græske kødboller
    Hverdagsretter

    Græske kødboller

    Har i, ligesom jeg, spist aaaaalt for meget lækkert og tungt julemad og er bukserne begyndt, at stramme lidt?. Hvis svaret er ja, kan jeg helt klart anbefale jer, at lave de her lækre græske kødboller til aftensmaden i dag. De er simpelt hen så lækre og velsmagende. Nu er det jo ikke fordi jeg har græske rødder og vil derfor på ingen måde kalde mine græske kødboller for autentiske. Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift fra mygreekdish.com og har egentligt bare justeret den, så den passer til mig og min families smags palette. De er blevet hammer gode hvis jeg selv skal sige det og passer bare godt…

  • Brændte mandler
    Til den søde tand

    Lækre brændte mandler

    Det er i dag den 22 december (og forresten også min fødselsdag) med kun 2 dage til juleaften, har de fleste sikkert styr på småkager, konfekt og snacks. Men mangler du lige lidt ekstra knas eller en lille værtindegave, så kan du sagtens nå at lave de her lækre brændte mandler endnu. Nu er det jo en jul som er præget af Corona og de fleste af os kommer til at holde en lidt anderledes jul i år end vi plejer, men vi skal huske at få det bedste ud af det. Her i min hjemby, Aabenraa, i det smukke Sønderjylland plejer vi at have Julehjertebyen, som den helt store…

  • Mormor’s super lækre og sprøde fedtkager
    Bedste´s bedste opskrifter,  Til den søde tand

    Mormor’s super lækre og sprøde fedtkager

    Ingen jul uden mormor’s super lækre og sprøde fedtkager. Jeg bager dem hvert år, og har nok gjort det de sidste 15 år, inden da var det min mor og før hende min mormor osv. Der bliver bagt store portioner, så der også er til at dele ud til familie samt venner. Det er skønt, at kunne forkæle ens kære med nogle lækkerier, de sidste par år har vi delt kagedåser ud med både fedtkager, Rocky Road og Bountykugler. Så man kan vel godt kalde det en tradition efterhånden. Fedtkager er gode gammeldags, sønderjyske småkager, jeg kunne jo godt have tænkt mig at de havde fundet på et lidt mere…

  • Bountykugler
    Til den søde tand

    Bountykugler – opskrift på hjemmelavet Bounty

    Hjemmelavede Bountykugler er et kæmpe hit hjemme hos os, manden elsker dem og selv lille L er begyndt at få smag for de gode sager. Han er desværre stadigvæk for lille til at være med i tilberedningen, eller han kan nok godt, køkkenet ville højstsandsynlig bare være smurt ind i kokos og chokolade bagefter. Og der ville nok heller ikke være mange Bountykugler tilbage efterfølgende. Så lige nu glædes jeg over de store smil der kommer frem når han putter et stykke hjemmelavet Bounty i munden og ser frem til næste år, hvor vi skal prøve at lave konfekt sammen for første gang. Vi har allerede bagt julesmåkager sammen i…

  • Rocky Road
    Til den søde tand

    Rocky Road

    Rocky Road er ikke den klassiske danske julekonfekt, men den er intet mindre end fantastisk alligevel. Ja, herhjemme kalder vi den også for alletiders julekonfekt, som laves hele året rundt. Så hvis du ikke har haft gang i at bage småkager eller lave konfekt, så er det nu tiden er kommet. Rocky Road kræver kun 4 ingredienser, så skynd dig at få dem noteret på din indkøbsseddel. Med kun 20 dage til jul ville du ovenikøbet kunne nå, at lave en portion mere, hvis nu den første forsvinder hurtig. Du skal bruge: 150 gram saltede og ristede peanuts 340 gram mørk chokolade 70 gram små marshmallows (de store kan også…

  • Super lækker spinattærte med laks
    Hverdagsretter

    Super lækker spinattærte med laks

    Jeg ved godt at vi nærmer os julen og at, en spinattærte med laks ikke nødvendigvis passer ind i den traditionelle julehygge. Men, den næste måneds tid skal vi til utallige (corona venlige) julefrokoster og sammenkomster, hvor man bliver forkælet med slik, æbleskiver, flæskesteg og and. Det er mega hyggeligt, men kan efter min mening også godt blive lidt for meget af det gode. Jeg har brug for et afbræk i den tunge og fede julemad, og der passer en super lækker spinattærte med laks bare lige ind. Du skal bruge: Dej: 250 gram hvedemel 150 gram smør 2 spsk vand 1 æg til pensling Fyld: 200 gram fersk laks…

  • Kyllingesnurrer
    Brød og boller,  Tilbehør

    Grove Kyllingesnurrer

    Det her er mit bud på grove kyllingesnurrer, de er perfekte til madpakken, som tilbehør til aftensmaden eller som snack til ulvetimen. Jeg elsker snurrer, de kan varieres i uendeligheder og så er de bare smukke at se på. Vi får dem faktisk også nogen gange til aftensmaden med en lækker grøn salat til. Det er typisk på de dage hvor kalenderen er tæt pakket eller hvis sulten ikke er særlig stor. Mangler du lidt andet inspiration til madpakken eller til madkurven når i skal på tur, så prøv mine Naanza’. De er også virkelig lækre og nemme at tilberede. Som jeg skrev tidligere kan snurrerne varieres, så du kan…

  • Saltlakrids mandler
    Tilbehør

    Salmiaklakrids Mandler

    Jeg var så heldig at finde salmiaklakridspulver i Lidl omkring Halloween, det selvsamme lakridspulver som bruges i Draculabolcherne. Jeg købte næsten hele deres lager, da jeg helt nøjagtig vidste hvad det skulle bruges til – Salmiaklakrids mandler. Normalt bruger jeg helt almindelig rå lakridspulver og det er også virkelig lækkert. Men når man som jeg har en forkærlighed til stærk saltlakrids, så mangler der bare liiige det ekstra. De her Salmiaklakrids mandler sidder lige i skabet, man får en god dosis lakrids til at starte med og smagen bliver herefter rundet af, ved at blive blandet med sødmen af mandlen. En virkelig god snack, som hurtig stiller trangen til noget…