• Bananbrød
    Brød og boller,  Til den søde tand

    Bananbrød

    Bananbrød eller banankage? Kært barn har mange navne. Jeg kalder det bananbrød fordi det er bagt i en brødform. Jeg er meget glad for bagværk med banan i, kage, brød, muffins, you name it. Det er jeg fordi, banan har en fantastisk egenskab til at gøre det færdige resultat svampet og saftig, det holder sig sådan i 3-4 dage og så kan man reducere sukkermængden, alt afhængig af hvor modne bananerne er. Det der gør det her bananbrød ekstra lækkert er de store chokolade chunks, man kan også tilføje en håndfuld groft hakkede valnødder for ekstra crunch. Vi spiser det som eftermiddagssnack eller til morgenmaden i weekender, hvis vi synes…

  • Sigøjnergryde
    Hverdagsretter

    Sigøjnergryde

    Den her gryderet er kendt under navnet sigøjnergryde herhjemme, derfor vælger jeg også at kalde den sådan her. Og håber, at jeg ikke støder nogen med navnet, for det er bestemt ikke min hensigt. Sigøjnergryde er en lækker hverdagsret, som er nem og hurtig at lave og man har nok til i hvert fald 2 dage. Vi har valgt at skifte det tradtionelle tilbehør, ris, ud med blomkålsris med ærter. På den måde får vi lidt flere grøntsager indenbords og vi synes faktisk også det mætter længere end almindelige ris. His du ikke allerede kender til blomkålsris, så kommer min opskrift på bloggen snart. Sigøjnergryde er egentlig en rustik ret…

  • Blåbærmuffins
    Til den søde tand

    Blåbærmuffins

    I dag er det fredag og det er tid til weekend, hygge og samvær. Efter jeg er blevet mor sætter jeg virkelig pris på weekenderne og især fredagen, hvor vi skal se Disney Sjov, putte og have lidt snolder eller kage. I dag har jeg valgt at lave blåbærmuffins med bl.a. fuldkornsrugmel. Jeg er begyndt at skifte 40-50% af hvedemelet ud med fuldkornsrugmel i næsten alt hvad jeg laver. Det er jeg fordi jeg gerne vil prøve på, at lave nogle opskrifter som er lidt sundere og fiberholdige. Vi har nemlig gang i en livsstilsændring herhjemme men vi vil ikke give give afkald på lidt kage i ny og næ.…

  • Stuvet spidskål
    Bedste´s bedste opskrifter

    Stuvet Spidskål

    Herhjemme elsker vi klassiske retter, retter som er fyldt med smag, kærlighed og minder om barndomshjemmet. Bedstes opskrift på stuvet spidskål er en af de retter, smagen og duften som spreder sig kan bare noget helt særligt. Og man ser bedste foran sig, hvordan hun står foran komfuret med forklædet og kræser om dagens middag. Er man inviteret til middag hos bedste og menuen står på stuvet spidskål, bliver der helt sikkert også serveret Sønderjyske frikadeller og lidt surt til. Og det er noget hele familien er vild med. Hvis du også vil lave bedstes kombination med stuvet spidskål og Sønderjyske frikadeller, så deler jeg opskriften via linket her. Spidskål…

  • Grove Bananmuffins
    Til den søde tand

    Grove Bananmuffins

    Grove bananmuffins, de lyder måske lidt tørre og kedelige men det er de bestemt ikke. De smager lige så syndige som mine almindelige bananmuffins og er mindst lige så svampede og saftige. Her sparer man bare en del kalorier, det kan da næsten ikke blive bedre, vel?. De her grove bananmuffins er en perfekt snack til ulvetimen eller som lille hapser foran fjernsynet om aftenen. De indeholder nemlig næsten ingen sukker og over halvdelen af melet er erstattet med fuldkorns rugmel 🌾. Du kan sagtens lave en stor portion og komme muffinsene i fryseren, lun dem i mikroovnen eller ovnen og haps! Så har du altid noget lækkert klar, når…

  • Pasta carbonara
    Hverdagsretter

    Pasta carbonara

    Nu er det ikke fordi pasta Carbonara er en ret der tager sindssygt længe at tilberede, men laver man retten i ovnen, er der alligevel lidt tid at spare og det er jeg jo bare kæmpe fan af. Min udgave af pasta carbonara er, som du kan læse herover, tilberedt i ovn. Derudover har jeg brugt kylling i stedet for den obligatoriske bacon. Jeg har ikke noget imod bacon, tværtimod, jeg elsker bacon. Personligt syntes jeg bare, at retten bliver for fed med både bacon og fløde i, men det er jo en smagssag. Du skal bruge: 500 gram pasta, kogt al dente 6 æg 500 ml fløde 1 løg,…

  • Bondebrød med gulerod
    Brød og boller

    Bondebrød med gulerod

    Det her gulerodsbrød aka formbagt bondebrød med gulerod, har jeg arbejdet på i et par uger nu. Jeg har prøvet forskellige melblandinger, der er blevet prøvesmagt og duftet til i lange baner. Og nu føler jeg endelig at brødet er hvor det skal være, både med smag, duft, krumme samt skorpe. Hvis du har fulgt mig herinde eller på Instagram, ved du, at jeg udviklet en forkærlighed til surdejsbagning da Coronakrisen ramte. Så det her bondebrød med gulerod er selvfølgelig også bagt med surdej, men fortvivl ej, brødet kan også sagtens bages med gær. Du skal bruge: 200 gram ung surdej (kan erstattes med 25 gram gær) 20 gram flagesalt…

  • Sloppy Joes
    Hverdagsretter

    Sloppy Joes

    Jeg laver ret ofte Sloppy Joes, hvis jeg tænker over det, så i hvert fald en gang i måneden. Og det er simpelthen fordi vi elsker kødsovs, både fordi det smager godt, man kan smugle uanede mængder af grøntsager ned i, og så kan man bare bruge kødsovs til rigtig mange ting. Opskriften på den her kødsovs kan blandt også bruges til mine Naanza`er, du finder opskriften her. Til de her Sloppy Joes har jeg bagt mine egne burgerboller men du kan selvfølgelige også bare købe nogle. Burgerboller 6 stk.: 3 1/2 dl lunkent vand 100 gram fuldkorns rugmel ca. 450 gram hvedemel 1 1/2 spsk olivenolie 25 gram gær…

  • Blommekage
    Til den søde tand

    Blommekage

    Det er sæson for lækre saftige blommer og vejret indbyder jo mere til indendørs hygge end udendørs aktivitet. Og til hygge hører der, efter min mening, kage til….så blommekage it is. Personlig er jeg ret stor fan af de saftige og søde stenfrugter, min kæreste knap så meget. Men altså, engang imellem må man jo tage en for holdet og det har han så hermed gjort. Det jeg godt kan lide ved blommer er, at man kan bruge dem i både det søde og det salte køkken og så er de jo også super skønne, bare sådan. Opskriften på blommekagen er ret alsidig og kan varieres med forskellige frugter, bær…

  • Boller i Karry
    Hverdagsretter

    Boller i Karry

    Inden jeg kommer ind på opskriften, på boller i karry, vil jeg lige komme med en lille beretning om, hvorfor der har været så stille her på bloggen de sidste par uger. Det er sådan, at vi har mistet min elskede bonusfar, Fritz, efter kort tids sygdom, 14 dage for at være helt præcis. Det her er min personlige beretning og oplevelse af forløbet… Min bonusfar havde i et par uger haft lidt vrøvl med maven, som udviklede sig til regulere smerter, han gik derfor til lægen om mandagen og blev undersøgt. Om onsdagen kom diagnosen, bugspytkirtelkræft!!!. Bum! Der blev tæppet lige revet væk under hele familien. Bugspytkirtelkræft er særlig…