• Pasta carbonara
    Hverdagsretter

    Pasta carbonara

    Nu er det ikke fordi pasta Carbonara er en ret der tager sindssygt længe at tilberede, men laver man retten i ovnen, er der alligevel lidt tid at spare og det er jeg jo bare kæmpe fan af. Min udgave af pasta carbonara er, som du kan læse herover, tilberedt i ovn. Derudover har jeg brugt kylling i stedet for den obligatoriske bacon. Jeg har ikke noget imod bacon, tværtimod, jeg elsker bacon. Personligt syntes jeg bare, at retten bliver for fed med både bacon og fløde i, men det er jo en smagssag. Du skal bruge: 500 gram pasta, kogt al dente 6 æg 500 ml fløde 1 løg,…

  • Sloppy Joes
    Hverdagsretter

    Sloppy Joes

    Jeg laver ret ofte Sloppy Joes, hvis jeg tænker over det, så i hvert fald en gang i måneden. Og det er simpelthen fordi vi elsker kødsovs, både fordi det smager godt, man kan smugle uanede mængder af grøntsager ned i, og så kan man bare bruge kødsovs til rigtig mange ting. Opskriften på den her kødsovs kan blandt også bruges til mine Naanza`er, du finder opskriften her. Til de her Sloppy Joes har jeg bagt mine egne burgerboller men du kan selvfølgelige også bare købe nogle. Burgerboller 6 stk.: 3 1/2 dl lunkent vand 100 gram fuldkorns rugmel ca. 450 gram hvedemel 1 1/2 spsk olivenolie 25 gram gær…

  • Boller i Karry
    Hverdagsretter

    Boller i Karry

    Inden jeg kommer ind på opskriften, på boller i karry, vil jeg lige komme med en lille beretning om, hvorfor der har været så stille her på bloggen de sidste par uger. Det er sådan, at vi har mistet min elskede bonusfar, Fritz, efter kort tids sygdom, 14 dage for at være helt præcis. Det her er min personlige beretning og oplevelse af forløbet… Min bonusfar havde i et par uger haft lidt vrøvl med maven, som udviklede sig til regulere smerter, han gik derfor til lægen om mandagen og blev undersøgt. Om onsdagen kom diagnosen, bugspytkirtelkræft!!!. Bum! Der blev tæppet lige revet væk under hele familien. Bugspytkirtelkræft er særlig…

  • Hverdagsretter

    Pasta Gratin

    Pasta gratin er en meget taknemlig ret og virkelig god når man står med nogle kedelig grøntsager, som synger på sidste vers og/ eller kødrester fra dagen før. Det er bare en alletiders god ryd-op-i-køleskabet-og-fryser ret, som kan varieres på utallige måder og er super nem og hurtig, at tilberede. Udover at pasta gratin er nem og hurtig at tilberede, så er den også meget børnevenlig. Vores søn på knap 16 måneder elsker pasta og spiser snildt 2 portioner. Jeg glæder mig allerede til, at han bliver gammel nok til at kunne hjælpe til i køkkenet. Han har allerede et legekøkken som er et kæmpe hit, så tænker at interessen…

  • Bedste´s bedste opskrifter,  Hverdagsretter

    Sønderjyske Frikadeller

    I mine er øjne er sønderjyske frikadeller med hele pivtøjet, en af de bedste retter der findes. Jeg laver tit en kæmpe portion dunser og kommer halvdelen i fryseren, til de dage hvor vi har travlt. Gennem årenes løb har jeg faktisk mest lavet frikadeller på slum, indtil jeg fik bedstes opskrift på sønderjyske frikadeller. Det er seriøst de bedste frikadeller jeg nogensinde har smagt, de er saftige og fulde af smag. Jeg husker tydelig første gang jeg smagte dem, mig og min kæreste havde kun været sammen i et års tid og så skulle vi hjem til Bebbe (Tims bedstefar) og bedste til julehygge. Da døren blev åbnet, strømmede…

  • Hverdagsretter

    Klassisk Svensk Pølseret

    Vi er en madglad familie, vi elsker at prøve nye retter, krydderier og kombinationer. Men vi er bestemt også glade for de gode gamle retter som en gang klassisk svensk pølseret. Og med et lille madøre på knap 15 måneder, er det på tide at finde alle de gode børne klassiker frem. Liam har efterhånden sin egen mening omkring mad og ikke alt vi giver ham, ryger indenbords længere. Lige pt. er hans favoritter kartofler og pølser. Prøver vi på at snyde grøntsager i ham, som revet gulerod i frikadeller, fin sorterer han det i munden og det kommer lige så hurtig ud som det er kommet ind 🙈. Så…