• Skinkehorn
    Brød og boller,  Tilbehør

    Skinkehorn

    Jeg startede i nyt job d. 23.02.21 efter lige knap 2 år hjemme (ca. 1,3 års barsel og et halvt år som ledig, takket være Corona). Derfor har der også været lidt stille her på bloggen, jeg skulle lige have privatliv, studieliv og arbejdsliv til at gå op i en højere enhed. På min nye arbejdsplads skal jeg have en madpakke med, det er mange år siden, jeg sidste skulle det. Lysten til en tør rugbrødsklemme var ikke stor, så jeg gik i køkkenet og fik tryllet nogle lækre skinkehorn frem, først lidt på slum men nu har jeg fået skrevet hele opskriften ned. Og den vil jeg gerne dele…

  • Kyllingesnurrer
    Brød og boller,  Tilbehør

    Grove Kyllingesnurrer

    Det her er mit bud på grove kyllingesnurrer, de er perfekte til madpakken, som tilbehør til aftensmaden eller som snack til ulvetimen. Jeg elsker snurrer, de kan varieres i uendeligheder og så er de bare smukke at se på. Vi får dem faktisk også nogen gange til aftensmaden med en lækker grøn salat til. Det er typisk på de dage hvor kalenderen er tæt pakket eller hvis sulten ikke er særlig stor. Mangler du lidt andet inspiration til madpakken eller til madkurven når i skal på tur, så prøv mine Naanza’. De er også virkelig lækre og nemme at tilberede. Som jeg skrev tidligere kan snurrerne varieres, så du kan…

  • Saltlakrids mandler
    Tilbehør

    Salmiaklakrids Mandler

    Jeg var så heldig at finde salmiaklakridspulver i Lidl omkring Halloween, det selvsamme lakridspulver som bruges i Draculabolcherne. Jeg købte næsten hele deres lager, da jeg helt nøjagtig vidste hvad det skulle bruges til – Salmiaklakrids mandler. Normalt bruger jeg helt almindelig rå lakridspulver og det er også virkelig lækkert. Men når man som jeg har en forkærlighed til stærk saltlakrids, så mangler der bare liiige det ekstra. De her Salmiaklakrids mandler sidder lige i skabet, man får en god dosis lakrids til at starte med og smagen bliver herefter rundet af, ved at blive blandet med sødmen af mandlen. En virkelig god snack, som hurtig stiller trangen til noget…

  • Tilbehør

    Nem og Spicy Mangochutney

    Jeg står ikke i køkkenet og laver en 5 retters menu til familien hver dag, altså jeg elsker at lave mad, men let’s face it, tiden er lidt en mangelvare med en lille tornado på 14 måneder. Og derudover vil jeg da gerne bruge så meget tid som muligt med familien når vi alle er hjemme. Derfor står den på sandwich eller rugbrødsmadder hver anden dag, med mindre der er rester fra dagen i forvejen. Jeg bager mit eget rugbrød 1-2 gange om ugen og hvis du har lyst til, at lave mit Sønderjyske rugbrød finder du opskriften her. For at give mine sandwich eller rugbrødsmadder et lækkert lille twist,…

  • Tilbehør

    Sprøde hjemmelavede fritter

    Herhjemme elsker vi fritter, lækre, gyldne og sprøde hjemmelavede fritter. Jeg har altid mest været til de hjemmelavede af slagsen, de smager bare af mere. Dermed ikke sagt at vi aldrig har fået dem fra frost, de er skam udmærkede, de er bare lidt fesen og bliver næsten altid bløde medmindre de nærmest bages helt forkullede 🙈. Og ja, man kan sagtens lave lækre og sprøde fritter i ovnen, mit trick er eddike. Eddiken gør, at kartoflerne bevarer stivelsen i sig og giver fritterne en sprød skorpe og et blødt indre. Bare rolig, du kan ikke smage eddiken når fritterne er tilberedte 😉 Du skal bruge: Ca. 1 kilo bagekartofler…