• Bananbrød
    Brød og boller,  Til den søde tand

    Bananbrød

    Bananbrød eller banankage? Kært barn har mange navne. Jeg kalder det bananbrød fordi det er bagt i en brødform. Jeg er meget glad for bagværk med banan i, kage, brød, muffins, you name it. Det er jeg fordi, banan har en fantastisk egenskab til at gøre det færdige resultat svampet og saftig, det holder sig sådan i 3-4 dage og så kan man reducere sukkermængden, alt afhængig af hvor modne bananerne er. Det der gør det her bananbrød ekstra lækkert er de store chokolade chunks, man kan også tilføje en håndfuld groft hakkede valnødder for ekstra crunch. Vi spiser det som eftermiddagssnack eller til morgenmaden i weekender, hvis vi synes…

  • Bondebrød med gulerod
    Brød og boller

    Bondebrød med gulerod

    Det her gulerodsbrød aka formbagt bondebrød med gulerod, har jeg arbejdet på i et par uger nu. Jeg har prøvet forskellige melblandinger, der er blevet prøvesmagt og duftet til i lange baner. Og nu føler jeg endelig at brødet er hvor det skal være, både med smag, duft, krumme samt skorpe. Hvis du har fulgt mig herinde eller på Instagram, ved du, at jeg udviklet en forkærlighed til surdejsbagning da Coronakrisen ramte. Så det her bondebrød med gulerod er selvfølgelig også bagt med surdej, men fortvivl ej, brødet kan også sagtens bages med gær. Du skal bruge: 200 gram ung surdej (kan erstattes med 25 gram gær) 20 gram flagesalt…