• Bedstes brunkål
    Bedste´s bedste opskrifter

    Bedstes sønderjyske brunkål

    Bedste kan bare nogle tryllerier i et køkken, hun får mad til at smage bedre og af mere med få ingredienser. Og det gælder bestemt også bedstes sønderjyske brunkål. Som barn, ja faktisk helt frem til starten af 30’erne, kunne jeg ikke fordrage brunkål. Smagen af tilberedt hvidkål, lugten af prut, konsistensen og sødmen i retten var bare overhovedet ikke mig, så jeg har gået en stor bue udenom brunkål i mange år. Men så en efterårsdag, for snart 7 år siden, kom bedste forbi med en stor skål, som jeg på duften identificerede som kartoffelsuppe, men som viste sig at være brunkål. Den skål blev vendepunktet for mig, for…